"SARDINAS EN ESCABECHE"


Se acaba el verano y yo no quiero despedirlo todavía sin enseñaros esta deliciosa receta de sardinas en escabeche. Un modo de preparación de conservación muy antigua de los alimentos. Este pescado azul es  muy saludable, es rico en omega -3,acidos grasos beneficiosos para reducir el colesterol y los triglicéridos.

INGREDIENTES:

*1/2 de sardinas
*4 ajos
*2 hojas de laurel
*1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
*pimienta en grano (opción del molido)
*1/2 vaso de aceite oliva
*1/2 vaso de vinagre
*1 vaso de agua
*sal


Limpiamos las sardinas, quitándoles las escamas, la cabeza y las tripas. En una sartén con un buen chorro de aceite las freímos, retiramos y reservamos.
En este mismo aceite agregamos los ajos con piel, removemos unos segundos y añadimos el pimentón ,el vinagre, el agua,la sal ,la pimienta y las hojas de laurel.

Añadimos las sardinas y les damos un hervor durante unos 2 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. Colocamos todo en un recipiente hermético reposando durante mínimo 2 horas, aunque las puedes consumir casi de inmediato,lo que el tiempo de reposo hace que la carne de las sardinas quede impregnada del escabeche y este mucho mas jugosa y sabrosa.


Lo fácil que es prepáralas y lo buenas que están!,
sin duda es un plato muy rico y además que gusta mucho!

Espero que os haya gustado la receta de hoy,
nos vemos en la próxima entrada!


Miriam