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QUESADILLAS DE SALCHICHAS CON VERDURAS

Como nos gusta en casa la comida mexicana,esta vez para cenar prepare unas quesadillas,
son muy versátiles, las podemos rellenar con lo que mas nos guste,
yo las rellene con unas salchichas que me habían sobrado de la comida,
les añadi unas verduras ypor supuesto jalapeños,
que nos gusta el picante...

Aquí os dejo la receta


INGREDIENTES:
(para la masa)

*250 gr de Harina de trigo
*60 ml de aceite de oliva
*130ml de agua aproximadamente
*8gr de sal
*4 gr de lavadura química

INGREDIENTES:
(para el relleno)

*queso cheddar rallado
*mozzarella
*pimiento rojo
*pimiento amarillo
*cebolla
*jalapeños
*salchichas
*aceite y sal

En un bol añadimos la harina con la sal y la levadura química tamizado,
añadimos el aceite de oliva y mezclamos,
 incorporamos el agua que debe de estar tibia,
mezclamos y volcamos sobre una superficie plana,debe de quedar una masa que debe ser ligeramente pegajosa pero manejable, como la de cualquier pan básico.Formamos una bola,tapamos con film
 y dejamos que repose durante unos 30 minutos.
Hacemos pequeñas bolas y  las vamos estirando con rodillo,dejandolas bien finas,sin llegar a romperse...hay que tener cuidado.
Calentamos una sartén,Cuando este bien caliente colocamos la tortita y cuando se hiche y dore un poco,le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.Asi con todo la masa,
yo las voy tapando y esa condensación de calor hace que no se pongan duras.
Ahora preparamos el relleno,yo prepare en una sarten con un chorrito de aceite de oliva, cebolla,pimiento rojo y pimiento amarillo,sazone y añadi salchichas cortadas en rodajas finas.
Solo falta rellenar,colocamos queso encima de una de las tortitas,las verduras,jalapeños,la carne y algo mas de queso,tapamos con otra tortita y lo llevamos de nuevo a la sarten para darle vuelta y vuelta para que el queso se derrita y una las dos tortitas,sacamos y cortamos en cuartos.


Esta comida fast food no tiene desperdicio,
esta tan buena...además de sana!
Principalmente por la tortitas que son handmade 100%.

Espero que os hayan gustado
y que si no las habéis probado todavía os animéis!

nos vemos en la próxima entrada,

BESOS

RATATOUILLE


La Ratatouille es una especialidad francesa elaborada con diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza y más en general de la región de Provenza (sureste de Francia).

Es un plato que se elabora fácilmente,sirve de acompañamiento de carnes o pescados,tambien se puede comer sola,como a mi me gusta,ya solo con las hierbas aromáticas que lleva no necesita mas.


INGREDIENTES:

*1/2 berenjena rayada
*1/2 pimiento amarillo
*1 tomate mediano
*1/2 calabacín
*1 cebolla mediana
*Aceite de oliva
*sal
*Hierbas provenzales

Precalentamos el horno a 180º,calor arriba y abajo.

Lavamos y cortamos en rodajas las verduras, todas de un mismo grosor,
las colocamos en circulo y en serie, así queda este dibujo y colores tan bonito.
Rociamos aceite de oliva, sal y las hierbas por encima,
lo llevamos al horno durante 40 minutos aprox,si veis que necesita mas tiempo, la dejamos unos minutos mas y lista la Ratatouille.


Espero que os haya gustado,
como veis no es nada difícil.

Nos vemos en la próxima entrada

BESOS


QUICHE DE CALABACIN CON BEICON Y PATATA

Para una noche de verano,para una comida,para un dia de picnic...no se...tiene tantos momentos esta quiche que para mi es perfecto cualquiera de ellos!,no os parece?
Ademas de fácil y deliciosa no me digáis que no queda original y bonita!!


INGREDIENTES:

*1 lamina de masa quebrada
(en mi caso casera)
*1 Calabacín
*1 cebolla
*1 patata grande
*8 lonchas de beicon
*3 huevos
*200ml de nata liquida
*Queso rallado emmental o similar
*sal y pimienta al gusto

Precalentamos el horno a 180º calor arriba/abajo.

Para preparar este quiche lo primero que tenemos que hacer es pochar la cebolla picada en una sartén a fuego lento con una cucharada de aceite.Salpimentamos al gusto y reservamos.
Batimos los huevos junto a la nata líquida y luego mezclamos bien en un bol junto con la cebolla.
Forramos un molde apto para el horno con la masa quebrada, pinchamos ligeramente con un tenedor y poniéndole papel encerado volcamos unas legumbres secas en el fondo para evitar que se hinche la masa en el fondo.
Introducimos 10 minutos en el horno y luego sacamos y retiramos las legumbres y el papel encerado.

Lavamos y pelamos con un pelador de verduras el calabacín y la patata haciendo tiras,y la tira de beicon la doblamos y cortamos por la mitad.
Volcamos el contenido del bol con los huevos y sobre la masa de hojaldre, y ahora con paciencia vamos haciendo espirales con el beicon,el calabacín y la patata,se nos puede romper pero no pasa nada, lo vamos colocando alternados,espolvoreamos con el queso rallado generosamente y metemos al horno a 180ºC hasta que se dore la superficie.


Un plato muy rico, sano y fácil de hacer!

Espero que os guste
nos vemos en la próxima entrada!!

BESOS


ENSALADA DE LENTEJAS


Aunque sea verano, no debemos dejar de lado las legumbres, las podemos comer igual que en otra estación, pero de mil y una manera, como es en ensalada!,
la preparamos con los ingredientes que mas nos guste, y la comemos fresquita.
Para los días de verano esta genial, además de completa y saludable!

INGREDIENTES:
(para 4 personas)

*1 bote de lentejas
*1 cebolla
*1 taza de maíz
*1/2 pimiento rojo^
*Perejil fresco
*Aceite,sal,vinagre de manzana.

Escurrir bien las lentejas,
picar la cebolla, el pimiento y el perejil,

mezclar en un bol, las lentejas, las verduras, el maíz,
y aliñar con el aceite de oliva, sal y vinagre de manzana.


Asi de fácil y rápido es este plato

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

QUICHE DE CALABACIN

Nada mejor que una quiche para la comida,son tan fáciles de hacer...,muy socorridas y versátiles a la vez.Las podemos tomar frías, que están bien para el verano,con estos calores que estamos teniendo últimamente viene genial,la podemos preparar con antelación,la dejamos en la nevera y la comemos fresquita!ademas de sana!

Allá va la receta.


INGREDIENTES:

*1 lamina de masa quebrada
(en mi caso casera)
*1 Calabacín
*1 cebolla pequeña
*3 huevos
*200ml de nata liquida
*Queso rallado emmental o similar
(esto va al gusto,podeis ponerle queso azul,queso de cabra...) 
*sal y pimienta al gusto.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba/abajo.

1* Para preparar este quiche de calabacín lo primero que tenemos que hacer es pochar la cebolla picada en una sartén a fuego lento con una cucharada de aceite.
2* Luego incorporamos el calabacín en rodajas.
3* Salpimentamos al gusto.reservamos.
4* Batimos los huevos junto a la nata líquida y luego mezclamos bien en un bol junto al calabacín y la cebolla pochados.
5* Forramos un molde apto para el horno con la masa quebrada, pinchamos ligeramente con un tenedor y poniéndole papel encerado volcamos unas legumbres secas en el fondo para evitar que se hinche la masa en el fondo.
8* Introducimos 10 minutos en el horno y luego sacamos y retiramos las legumbres y el papel encerado.
9* Volcamos el contenido del bol con los huevos y el calabacín sobre la masa de hojaldre, espolvoreamos con el queso rallado generosamente y metemos al horno a 180ºC hasta que se dore la superficie.

Listo para comer,que corte tan bonito tiene!!

Nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

ARROZ CON BACALAO


Yo para esta semana os propongo un facilismo y sencillo plato de arroz con bacalao, no es de cuchara pero si le añadimos mas caldo y lo dejamos caldoso ya lo tenemos para cuchara!,es rápido,facil y muy socorrido!,hace calor y este arroz se puede comer frio si lo quereis,aunque a mi me gusta algo calentito,eso ya va a gustos...


INGREDIENTES:

*3 colas de bacalao
*3 dientes de ajo
*1 cebolleta
*1/2 pimiento rojo
*10 rodajas de chorizo dulce(sin piel y picado)
*400gr de arroz
*agua
*sal
*perejil picado fresco
*aceite oliva


Ponemos agua a calentar en una cazuela grande,cuando empiece a hervir,
agregamos la cebolleta,unas ramas de perejil y las colas de bacalao.
Cuando vuelva  hervir el agua,retiramos el pescado y desmigamos.Colamos el caldo y reservamos.
Picamos la cebolleta,los ajos y el pimiento rojo y los ponemos a pochar,añadimos el chorizo picado a la cazuela.
Incorporamos el caldo y el bacalao desmigado,una pizca de sal y el arroz.
Cocinamos durante 20 minutos,cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar.

Espero que os guste!
BESOS


FOCACCIA DE OLIVAS,CEBOLLA,OREGANO Y TOMATES CHERRY


Esta delicia 'made in Italy' acepta muchas variantes, la focaccia es un tipo de pan típico italiano,
es una especie de pan plano cubierto con especias y otros ingredientes,se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza.


INGREDIENTES:

*500gr de harina
*10gr de sal
*300cl de agua aprox.
(dependerá de la que vaya necesitando la masa)
*20gr de levadura fresca
*1/2 vaso de aceite

*olivas rellenas
*tomates cherry
*1 cebolla mediana
*orégano

Precalentamos el horno a 220º,calor arriba y abajo

Primero diluimos la levadura en el agua,
añadimos la sal, harina y el aceite ,
lo amasamos hasta tener una masa blanda, muy lisa y que no se pegue a los dedos,yo utilizo un robot,si no teneis habrá que tirar de la fuerza de vuestros brazos,
es cansado,pero vale la pena el esfuerzo.

Llevamos la masa aun recipiente engrasado con un poco de aceite y tapamos,
dejamos que doble su tamaño,(1 hora o 2h,todo depende del clima)

Ahora,añadimos la cebolla cortada a tiras finas,
amasamos y estiramos con la ayuda de un rodillo,dejando un centímetro de altura de masa,luego volverá a doblar el volumen,la dejamos  con forma rectangular,
repartimos los tomates cherry,las olivas y el oregano por toda la masa.

La dejamos levar otra hora,
la llevamos al horno durante 20-25 minutos aproximados.


Espero que os hay gustado y os animéis hacerla

Nos vemos en la próxima entrada!

BESOS