"PAN DE MOLDE BASICO"



Hoy os enseño como preparar en casa Pan de molde básico,
es muy sencillo de hacer.
Si os animáis y queréis probar de hacerlo en casa y
ver la diferencia que hay entre el comprado al casero en el sabor...
os aconsejo que lo probéis,aunque solo sea una vez.
No os va a defraudar, estoy segura.

Sin duda me encanta mas este!

Para mi y mi familia siempre voy buscando recetas que sean saludables,
vamos, las hechas en casa,
sin nada de químicos.

INGREDIENTES:

*330 gr de harina de fuerza
*110 ml de leche
*110 ml  de agua
*25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
*5 gr de azúcar blanco
*5 gr de sal
*5gr de levadura de panadero(seca)

PASOS:

Empezamos por prepararnos todos los ingredientes,
los ponemos en el bol de la  amasadora,
si no tenéis no pasa nada,se puede hacer igual a mano.
ponemos a velocidad media(4-5) durante 5 minutos,
pasado este tiempo lo bajamos a una velocidad baja(2-3) durante 2 minutos mas.

SI LO VAS HACER A MANO:

Colocamos todos los ingredientes en un bol grande,
mezclamos y lo volcamos en una superficie plana y enharinada,
amasamos durante 5  minutos,
la dejamos reposar unos 10-15 minutos,
la masa lo va agradecer,
luego volvemos otros 2 minutos de amasado
hasta que la masa la notemos
fina y elástica.
Los siguientes pasos serán como si la hubiésemos preparado en la amasadora.


Cuando tengamos la masa fina y elástica,
hacemos una bola con ella,
la dejamos reposar tapada con un paño de cocina
y la dejamos que doble el volumen.(primer levado)

Una vez haya levado, la sacamos a una superficie plana enharinada y la amasamos(durante 1 minuto) 
para sacarle el aire, lo que se le llama,DESGASIFICAR.

Yo utilizo un molde de cristal de Pírex de 28 cm.
Además, las cantidades están contadas para un molde de 28 cm.

Le damos forma cilíndrica y cuando veamos que esta liso y bien formado
lo cogemos con mucho cuidado y lo llevamos al molde,
lo colocaremos con los feos del cilindro hacia abajo,
así que quede la parte lisa y bonita hacia arriba.
Lo dejamos levar.(segundo levado)

Podemos mirar como va del levado pasado un tiempo y
así controlamos mejor cuando encender el horno un poco antes para que vaya calentando.

Yo en cuanto vi que estaba bastante levado,ya encendí el horno fuerte a 250º.
Total de cocción 35 minutos.

Una vez ya haya doblado su volumen la masa,
lo introducimos donde lo dejaremos cocerse  primero durante  20 minutos.
Bajamos la temperatura a 190º y después durante 15 minutos para acabar de cocerse.

Sacamos,dejamos templar y lo desmoldamos para enfriar en una rejilla.
¡Cuidado de no quemaros, quema bastante!


Que os ha parecido este pan de molde ,
genial verdad?, el sabor es espectacular...a nosotros en casa nos encanta.
Os animáis a probar de hacerlo y me contáis??

Nos vemos en la próxima entrada!!!

BESOS

"ESPAGUETIS CON ALMEJAS"


Hoy nos toca un plato Italiano,
una receta rápida, sencilla y  además sabrosa.
Un plato de pasta marinero!
Si te gustan las  almejas y no sabes como prepáralas,
yo te aconsejo un plato de pasta como este.

INGREDIENTES
(para 4 personas)

*400gr de espaguetis
*500 gr de almejas
*4 dientes de ajo
*1/2 vaso de vino blanco
*3 guindillas cayena
*agua
*aceite de oliva suave
*perejil picado
                   

PASOS:

Cocemos los espaguetis en una olla con agua  hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente,
escurrimos y reservamos.

Lavamos las almejas metiéndolas en un bol grande lleno de agua con unas  2 cucharadas de sal para que suelten la arena.
Pasada una media hora, escurrimos.

Preparamos una sartén con un chorrito de aceite e introducimos las almejas,
tapamos y las dejamos a fuego medio-alto durante 3 o 4 minutos, hasta que se abran.
Las retiramos y reservamos las almejas abiertas ,
las que no  se hayan abierto las desechamos, por que es señal de que no están buenas.

Colamos el liquido de la cocción, reservamos.


Pelamos y laminamos los ajos,
los añadimos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que se doren,
agregamos las guindillas cayena,
incorporamos el vino y dejamos a que reduzca el alcohol,
añadimos las almejas con su jugo que teníamos reservado y el perejil,
por ultimo los espaguetis,
mezclamos y salteamos todo junto,
servimos caliente.
                          

Un consejo que os doy,es que cuando vayamos a comprar las almejas,
siempre elegir las que estén bien cerradas.

Que rico plato!
Sin duda es uno de lo mas sencillo y con un sabor marinero que me encanta!
Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

" TARTALETA DE TRIGUEROS CON GORGONZOLA"



El hojaldre es tan socorrido,
que combinado con cualquier alimento, ya sea dulce o salado, queda bien,
y nos saca de un apuro en alguna que otra ocasión.

Hoy os quiero enseñar esta fabulosa
"Tartaleta de trigueros con queso gorgonzola"
que prepare como entrante en una comida en casa,
gusto mucho, a demás de vistosa esta muy suave de sabores,

Una delicia crujiente
muy apetitosa que seguro que triunfa en casa,
además se hace en un periquete.


INGREDIENTES:
(molde de 35 cm)

*1 lamina de hojaldre
*200 gr nata liquida cocina
*60 gr queso gorgonzola
*40 gr cebolla picada fina
*220 gr espárragos trigueros
*pimienta negra molida
*sal
*aceite oliva suave
*perejil picado


PASOS:

Limpiamos los espárragos retirándoles la parte inferior dura,
los cocemos en agua con sal durante 6/7 minutos,
deberán quedar tiernos pero crujientes, como al dente.
Retiramos del agua, escurrimos y los reservamos.

Preparamos el molde forrándolo con la lamina de hojaldre,
yo la estire con el rodillo y la doble por la mitad.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva,
ponemos hacer la cebolla picada fina,
añadimos la nata y el queso gorgonzola,
removemos hasta que se derrita completamente,
salpimentamos y añadimos el perejil, mezclamos.

Extendemos la salsa de gorgonzola encima del hojaldre,
colocamos los trigueros encima y lo llevamos al horno,
a 180 durante 25 minutos.

Estará listo cuando veamos el hojaldre doradito.



Es muy cómodo para un cena,
esta muy rica y completa,
además de quedar bastante vistosa!

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

"LENTEJAS CON CHORIZO"

Las lentejas con chorizo son un guiso tradicional,
nutritivo y sabroso,
ideal para combatir tanto el frio invernal como primaveral.
El guiso de lentejas como ocurre con otros platos,
admiten muchas variantes
En cada casa se hacen de diferentes maneras,
 aquí os dejo mi receta de:
"Lentejas con chorizo caseras"


INGREDIENTES:
(para 6 personas)

*Un bote de lentejas
(o 500 gr de lentejas secas,limpias, hidratadas y pre-cocidas del día anterior)
*1 cebolla mediana
*1 tomate maduro mediano
*2 patatas medianas(opcional)
*2 dientes de ajo
*2 hojas de laurel
*12 rodajas de chorizo picante
*un puñado de arroz bomba
*4 tiras de panceta fresca(o beicon)
*taquitos de jamón(o loncha de jamón cortada a tiras) 
*4 morcillas
*aceite de oliva suave
*1l y medio de agua
*sal


PASOS:
Escurrimos las lentejas de bote y reservamos hasta el momento de prepararlas.

En una olla con aceite de oliva suave,
ponemos hacer la cebolla picada,
junto a los ajos laminados, la zanahoria cortada en rodajas,
el chorizo cortado a rodajas, la panceta en tiras,
los tacos de jamón y el tomate troceado en cuartos
las hojas de laurel y una pizca de sal.

Ahora añadimos el agua y el arroz,
lo dejaremos a fuego medio/alto durante 15 minutos,
pasado este tiempo añadimos las lentejas y las patatas,
al estar ya cocidas y las patatas se hacen en poco tiempo,
los añadiremos los últimos 10/15 minutos de cocción.



Que fáciles son de hacer,
y que bien sientan!

Un plato caliente siempre gusta de comerlo,
en casa nos encantan, y no solo lo comemos en días fríos,
en veranos si nos apetece las comemos igual.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS


"BERENJENAS RELLENAS DE ATUN"

La receta de hoy es bien saludable,verduras,pescado y horno, así que vamos a dejar los fritos para otra ocasión, en mi blog aparecen muy poco o nada...no me gustan para nada,en casa los evito en la medida de lo posible, por que teniendo dos peques en casa y que no les haga su plato favorito que son huevo frito con patatas...ya seria un gran delito en mi casa, por que hasta a mi me gusta, entre otros platos. Pero vamos a lo que os traigo hoy, que son estas berenjenas rellenas de atún,es un plato que me encanta, a mis hijos no tanto, pero lo conseguiré...siempre les digo que hay que comer de todo y todo hay que probarlo! Es muy fácil de hacer, y todos los ingredientes los tenemos en casa.


INGREDIENTES:
(para 4 personas)

*4 Berenjenas
*1 Cebolla mediana
*Atún (al gusto, yo le pongo bastante)
*Carne de la berenjena
*140gr de atún
*1 zanahoria
*aceite de oliva
*sal,pimienta y perejil fresco picado
*tomate frito(al gusto)
*Queso rallado para gratinar


PASOS:

Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad a lo largo y vaciamos el interior, no del todo,
dejaremos relleno para que no se deformen cuando la rellenemos.
Las preparamos en una bandeja de horno para su relleno.
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite,
en ella cocinaremos la carne de la berenjena,
y la cebolla picadas,
añadiremos sal, perejil picado, pimienta negra molida
y por ultimo el atún con un poco de tomate frito,
removemos y empezamos a rellenarlas,
una vez terminadas, espolvoreamos queso rallado por encima.
Solo queda llevarlas al horno a 180º,
calor arriba y abajo, durante durante 40 minutos,
y los 10 minutos últimos las taparemos con papel de aluminio,
 para que no se quemen mucho.


Que me decís, tiene buena pinta o no? 

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS



"PAN DE MOLDE INTEGRAL DE ESPELTA"


El pan de molde casero casi nada tiene que ver con el industrial, su sabor, la textura,
su conservación...además de ser mas barato, es natural y sano 100%.
Tiene una suave y esponjosa textura que gustara a toda la familia,
esta tan rico que no hace falta acompañarlo de nada mas,
aunque en casa ya lo hemos probado tostado para el desayuno,
con un chorrito de aceite de oliva o
con mermelada...de todas de las maneras esta riquísimo.
Si no lo habéis preparado nunca
y queréis un pan de molde como los que vendían antes en las panaderías,
animaros con esta receta,
veréis que realmente es un buen pan de molde casero,
y muy fácil de elaborar.




INGREDIENTES:

*500 gr de Espelta
*125 gr de harina integral
*250 ml de leche(templada)
*100 ml de agua(templada)
*100 gr de mantequilla
*7 gr de levadura seca de panadero
*10 gr de sal
*10 gr de azúcar blanco
*mezcla 5 semillas


PASOS:

Mezclamos en un bol la leche tibia,el agua y la mantequilla,
añadimos la levadura y mezclamos y reservamos.

En otro bol mas grande mezclamos las harinas,el azúcar y la sal,
y añadimos la mezcla anterior donde esta la levadura.
Amasamos hasta que tenga una consistencia firme,nada pegajosa,
si hiciera falta amasamos unos minutos mas,
(yo lo hice con amasadora, pero sino disponéis de ella,se puede realizar perfectamente a mano),
hacemos una bola con las manos aceitadas, y dejamos levar hasta que duplique su tamaño.(1h y media aproximadamente)

Desgasificamos la masa,
moldeamos la masa haciendo un churro y  colocamos dentro del molde,
dejar que leve otra vez hasta que sobresalga del molde(1h aprox.)
Precalentamos el horno a 230º.

Pincelamos la superficie con agua y espolvoreamos las semillas.
Horneamos durante 20 minutos a 220º,y después la bajamos a 180º durante 15 minutos mas.
El total del horneado es de 35 minutos, es el tiempo suficiente.
Dejamos enfriar en una rejilla.


Como podéis ver por el corte,
queda muy esponjoso este pan de molde,
 y con un gran sabor.


Aquí os pongo como conservo yo el pan de molde,
lo dejo ya cortado, preparado y listo para ir cogiendo
en una bolsa de plástico.
Así aguanta tierno y jugoso perfectamente unos días,
como todo lo casero, ya se sabe que no tiene muchos días.
Además si lo preferís congelar, también se puede sin ningún problema.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

BESOS

"POTAJE DE GARBANZOS CON JAMON Y VERDURAS"


Los días de frio y lluvia, son cuando mas nos apetecen estos platos calientes y sabrosos de cuchara,
son comidas caseras reconfortantes,
como este delicioso potaje de garbanzos con jamón y verduras.
Los potajes son unas comidas nutritivas y fáciles de prepara, es una elaboración muy simple,
pero un plato de 10.
Esta fantástica legumbre no debería de faltar en nuestras mesas,
en casa las comemos mínimo 2 veces a la semana.
"Los garbanzos son legumbres con muchas propiedades nutricionales.
Son muy energéticos,
nutritivos y tienen gran contenido en vitaminas, minerales, fibra y proteína,
poseen minerales como el hierro,magnesio,potasio,fosforo,calcio o zinc,
por lo que se recomiendan para llevar una dieta saludable,
igual que las lentejas."


INGREDIENTES:
(6 personas)

*1 cebolla mediana
*1 pimiento verde mediano
*1/2 pimiento rojo
*jamón serrano en taquitos
*chorizo suave
*5 patatas medianas
*Un bote de garbanzos cocidos
*6 cucharadas de tomate frito
*Perejil picado
*1,5l de agua
*sal
*aceite de oliva suave


PASOS:
Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite de oliva suave,
añadimos la cebolla y los pimientos verde y rojo, hasta que se doren un poco,
agregamos el jamon en tacos, el chorizo en rodajas, el perejil picado, y la sal,
removemos,
añadimos el tomate frito junto con el agua,
agregamos los garbanzos cocidos y las patatas en tacos pequeños,
tapamos y dejamos haciéndose a fuego medio/bajo durante 15/20 minutos,
comprobamos si están tiernas las patatas ya estará listo.


Son platos que gustan siempre, y sientan tan bien...
Además de todas las vitaminas,minerales,fibra... que nos aportan!

Espero que os hay gustado el plato de hoy,
nos vemos en la próxima entrada!!!

BESOS