" NEW YORK-STYLE BAGELS"


Los bagels son unos panecillos redondos en forma de aro de origen polaco.Aunque en Estados Unidos son muy conocidos, de hay los tan famosos "New York-style bagels."

Quienes conozcáis este delicioso pan, sabréis que tiene una masa diferente a los otros panes,
su característica es por tener que hervirse antes de hornearlos, lo que les da una textura especial, quedan con una miga densa y por fuera ligeramente crujientes.

Quedan geniales, aunque estos míos  para ser los primeros no están nada mal, se que se pueden mejorar de apariencia...,yo lo seguiré intentando.

Son perfectos para una cena a modo de sándwiches o en dulce, untando mermeladas, crema de cacahuete,nutela...en fin de mil y un sabores.
Son una tentación, y mas cuando están rellenos de ingredientes salados.

INGREDIENTES:
(8-10 bagels)

*500 gr de harina de fuerza
*7,5 gr de sal
*150 ml de agua templada
*150 ml de leche templada
*7,5 gr de azúcar
*7 gr de levadura seca de panadero
*50 gr de mantequilla derretida

INGREDIENTES PARA CUBRIR LOS BAGELS:

*Semillas varias
*Semillas de amapola

NECESITAREMOS PARA HERVILOS:

*Agua(que los cubra)
*una olla mediana
*1 cucharada de azúcar

PASOS:

Preparamos la masa de nuestros bagels colocando todos los ingredientes en la cubeta de la amasadora,(si no tenéis, colocáis todos los ingredientes en un bol grande y todo el amasado será a mano),colocamos el gancho y lo tendremos amasando durante 10 minutos.Seguidamente la dejamos  reposar 1 hora(verano) 1h:30 o 2h en invierno para que doble su volumen (PRIMER LEVADO).
(Fotos de pasos de forma y levado de los bagels)

Pasado este tiempo tenemos que formar nuestros Bagels, así que,desgasificamos la masa y formamos bolas de igual tamaño, hacemos el agujero en medio introduciendo el dedo, el agujero debe de ser grande por que luego en el segundo levado crecerán y podrían quedar cerrados si el agujero no es lo suficientemente ancho. Los vamos colocando en una bandeja de horno con papel de hornear los dejamos reposar 15-20 minutos para que doble el volumen (SEGUNDO LEVADO) y tapados con papel de cocina humedecido.


Precalentamos en horno a 220º.


Vamos a ir calentando el agua con el azúcar, cuando rompa a hervir,bajamos un poco la temperatura y metemos nuestros Bagels, de uno en uno. Tendremos que dejarlos en el agua 10 segundos por cada lado, no mucho mas.Pasado este tiempo los sacamos con una espumadera y los volvemos a colocar en la bandeja del horno, repetiremos este paso hasta que estén todos los Bagels hervidos. Dejamos escurrirlos un momento.


Ahora les espolvoreamos las semillas y los vamos colocando en una bandeja de horno con papel de hornear, los llevamos al horno durante 20-25 minutos, hasta que se doren ligeramente.

Los sacamos en una rejilla a que enfríen.

Como podéis ver son geniales, y están de muerte!!!
Y ya no os cuento si los rellenáis de queso fresco y salmón ahumado...mmm!ya son lo mas!

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada amig@s!

BESOS

"HUMMUS DE GARBANZOS"


El HUMMUS es un puré de garbanzos muy típico de la cocina árabe, con un ingrediente importante en la receta, llamado Tahini,importante para elaborar el autentico hummus y no se puede sustituir por otro alimento similar, pero si podéis prescindir de él. El tahini es una pasta hecha de sésamo con un poco de agua y una pizca de sal. Con ella hace que nuestro hummus tenga un sabor especial.Se suele servir como acompañamiento o aperitivo, puede ir acompañado de pan de pita o verduritas crudas. El hummus es muy fácil de preparar, ya lo veréis ahora con la receta que os traigo.
Nos puede venir genial para preparar un Dip cuando tenemos visitas en casa y les queremos poner de picar algo, sin que te ocupe mucho tiempo.


INGREDIENTES:

*2 dientes de ajo medianos pelados
*120 ml de agua
*25 gr de zumo de limón
*400 gr de garbanzos cocidos
*2 cucharadas de tahini 
*70 gr de aceite oliva suave
*2,5 gr de comino molido
*sal

INGREDIENTES PARA SERVIR:

*aceite de oliva virgen extra
*pimentón dulce

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INGREDIENTES PARA LA PASTA DE TAHINI Y PASOS:
(2 cucharadas de tahini)

*40 gr de sésamo tostado(ajonjolí)
*40-65 ml de agua
*sal

Si queréis preparar vosotr@s mismo la tahini  estos son los pasos a seguir:
Ponemos todos los ingredientes en el baso de la batidora y batimos hasta conseguir una pasta, si creéis que le hiciera falta algo mas de liquido le añadís mas agua, pero cuidado, no tiene que ser liquida.
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PASOS:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, incluido el tahini que hemos preparado.
Pasamos el hummus que hemos preparado a un bol, con la ayuda de una cuchara hacemos un espiral hasta llegar al el centro. Lo que intentamos es crear una poco de hueco en el centro del hummus para que quede más bonito. Decoramos con pimentón dulce al gusto y por ultimo un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


Si aun no lo has probado,a que esperas...te lo vas a perder??
Este verano no te quedes con las ganas de comerlo en las quedadas con amigos y familiares.
Como veis es tan fácil y rápido de hacer...es perfecto como un rico entrante como Dip, acompañado de unos pan de pitas,tostadas,palitos...o incluso verduritas crudas.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

BESOS

"CARPACCIO DE CALABACIN"



Os gusta el calabacín?,si, pero lo queréis comer en crudo y no sabéis como?, yo os doy una idea, lo vamos a preparar en carpaccio. Es una forma bien sencilla de comer verduras crudas,a mi personalmente me encantan, y no es el único carpaccio de verduras crudas que hago, en otras entradas os los ire enseñando, ahora en verano apetecen mucho las comidas ligeras y fresquitas verdad, pues aquí tenéis este delicioso "Carpaccio de Calabacín".


INGREDIENTES:
(cantidades por plato)

*16 rodajas de calabacín muy fino
*atún(enlatado)
*olivas negras sin hueso
*aceite de oliva virgen extra
*sal
*perejil picado

PASOS:

Limpiamos y cortamos en finas rodajas el calabacín, lo vamos colocando en el plato elegido, cortamos en rodajas finas igual las olivas negras, las colocamos por encima del calabacín, añadimos atún al gusto,AOVE,sal y perejil picado.
Para comerlo fresquito os aconsejo que lo metáis en la nevera media hora hasta que lo vayáis a comer.


Como podéis ver es muy fácil de hacer,de esta manera podemos comer cada día un carpaccio diferente.
Espero que os haya gustado la receta de hoy amig@s,
nos vemos en la próxima entrada.

BESOS